Nueces mixtas, un aperitivo deliciosos y fácil de hacer

Tiempo total: 1 hora, 20 minutos, más el tiempo de enfriamiento | Para 12 a 16 personas

Ingredientes:

• 1 libra de nueces mixtas (almendras crudas, cacahuates y nueces)
• 1 libras más 1 taza de azúcar morena, dividida
• 1 cerveza (12 onzas), preferiblemente lager o ale
• 3 cucharadas de melaza
• ¾ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
• 1 ¾ cucharadita de sal

PASO 1

Calentar el horno a 250 grados.

PASO 2

En una cacerola grande de fondo grueso, combine 1 libra de azúcar morena con la cerveza y la melaza y ponga a fuego lento, revolviendo hasta que todo el azúcar se disuelva. Agregue las nueces. Reduzca el fuego a fuego lento y continúe cocinando hasta que las nueces se ablanden y el líquido se haya reducido a una consistencia espesa, de 20 a 30 minutos. Retírelo del fuego.

PASO 3

Colar las nueces, desechando el almíbar. En un tazón aparte, mezcle el resto de 1 taza de azúcar morena, pimienta de cayena y sal. Agregue las nueces y mezcle para cubrir.

PASO 4

Extienda las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear con borde recubierta con pergamino. Tueste las nueces hasta que estén completamente secas, unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cada una de las 16 porciones: Calorías 277; Proteína 5 gramos; Carbohidratos 36 gramos; Fibra 2 gramos; Grasa 14 gramos; Grasa saturada 2 gramos; Colesterol 0; Azúcar 31 gramos; Sodio 263 mg.

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