“Cocina la Baja” fusión estratégica

ENSENADA BC 6 DE NOVIEMBRE DE 2016 (AFN).- La fusión estratégica del sector productivo con los diversos actores de la cadena de consumo tuvo lugar durante el primer encuentro gastronómico “Cocina la Baja”, realizado con la participación de más de 60 permisionarios de productos marinos y prestadores de servicios.

Se pretende abarcar todo el proceso productivo, y fundar una nueva tendencia de fusión, entre productores, profesionales en la preparación de alimentos, vitivinicultores, agricultores y cerveceros artesanales, ente otros, señaló Matías Arjona Rydalch titular de la Sepescabc.

“La intención es enriquecer el maridaje de los ingredientes y la unión estratégica de proveedores y prestadores de servicios, a fin de beneficiar a todos los actores, incluido el consumidor final”, detalló el funcionarios estatal.

En la exposición de productos se ofrecieron recetas preparadas por reconocidos chefs y cocineros de restaurantes locales, a base de pescados y mariscos proporcionados por productores locales, luego de un sorteo con el que se formaron equipos de participación.

“Cocina la Baja” es un evento realizado en coordinación con el Patronato de la Baja Seafood Expo, y se llevó a cabo en el “Foro Estero” del Estero Beach con la participación de más de 23 productores pesqueros y acuícolas, 21 restaurantes y 21 productores de vino y cerveza artesanal.

En esta primera edición de “Cocina la Baja”, estuvo presente la presidenta del patronato de la Baja Seafood Expo, Celina Domínguez García; el director general del Instituto Nacional de Investigación Pesquera (Inapesca), Pablo Arenas Fuentes, así como funcionarios de gobierno y comerciantes del ramo.

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