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Banquete entre vides

Dónde ir en el Valle de Guadalupe

Dónde ir en el Valle de Guadalupe

(Agencia Reforma)

La oferta restaurantera al interior del Valle de Guadalupe ha crecido de forma exponencial. Lugares con sabor único, donde los ingredientes son privilegiados con el tratamiento de reconocidos cocineros y técnicas que rezuman tradición, destacan en la región.

Aquí te presentamos un sexteto de opciones que, sin duda, debes visitar.

Corazón de Tierra
La arquitectura y el diseño de este lugar, considerado uno de los mejores de América Latina, cautivan. Su menú, determinado por los productos del día, es una rica muestra de los aromas y sabores del Valle.

Chef: Diego Hernández.
Tip: Las reservaciones se realizan sólo a través de la página de internet https://corazondetierra.com/.
Ubicación: Carretera Ensenada-Tecate km. 88, sigue la ruta de La Villa del Valle para llegar fácil.

Deckman’s
Un espacio para relajarse a la sombra de los árboles. La cocina de este sitio está completamente protagonizada por los productos del rancho que lo alberga.

Chef: Drew Deckman.
Tip: Prueba los otros proyectos del chef: Conchas de Piedra, al interior de la vinícola Casa de Piedra; y el stand que tienen en la cervecería Agua Mala.
Ubicación: Carretera Tecate-Ensenada km. 86.5, dentro del rancho Mogor Badán.

Valle de Guadalupe

Valle de Guadalupe

(Agencia Reforma)

Hacienda Guadalupe

La hermosa panorámica del Valle de Guadalupe es uno de sus principales argumentos. A ello se suman platos donde el ingrediente fresco y de producción local es el protagonista.

Tip: Ideal para una comida relajada, complementada con una visita a su bodega.
Ubicación: Carretera Tecate- Ensenada km. 81.5.

Finca Altozano
Su sencillez es capaz de cautivar a paladares de todo tipo. El menú es a la carta y las porciones son vastas, ideales para compartir.

Chef: Javier Plascencia.
Tip: Los barriles dispuestos a lo largo de la propiedad son el mejor lugar para tomarse la selfie.
Ubicación: Carretera Ensenada-Tecate km. 83. Toma la desviación a Laja y de ahí son 2 km. de terracería.

Laja
Hace 18 años muchos pensaron que su concepto era una locura. Hoy es el restaurante con menú de degustación más antiguo de los valles, un clásico.

Chef: Jair Téllez y Andrés Blanco.
Tip: Pide el menú degustación. Realiza tu reservación en la página https://laja.meitre.com/.
Ubicación: Carretera Ensenada-Tecate, la desviación está justo antes de llegar al km. 83.

Malva
El menú degustación presume, además del producto local, los derivados de su criadero de cabras y becerros.

Chef: Roberto Alcocer.
Tip: Visita el rancho y el huerto. Prueba la cajeta hecha en casa.
Ubicación: Carretera Tecate-Ensenada km. 96, está sobre la carretera casi al iniciar El Valle.


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