Tarta de queso y jengibre

Tarta de queso y jengibre

Tiempo total: 1 hora más 6 a 8 horas de reposo | Para 12 personas

 

  • 1 cuarto de yogurt natural sin grasa
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 taza de migas de oblea de vainilla
  • 1 taza de queso ricotta bajo en grasa
  • 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, divididas
  • 1/3 taza de leche descremada
  • 3 claras de huevo
  • 2 1/2 cucharadas de harina para pastel
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de jengibre confitado picado
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 taza de fresas rebanadas

 

PASO 1

Para hacer el queso de yogurt, coloque el yogurt en un colador de malla fina forrado con tela de quesería. Doble la tela para queso y cubra el yogurt, déjelo reposar sobre un recipiente hondo en el refrigerador de 6 a 8 horas o durante la noche. Deseche cualquier líquido en el recipiente.

 

PASO 2

Caliente el horno a 350 grados.

 

PASO 3

Untar ligeramente con mantequilla el fondo de un molde de 10 pulgadas. Espolvorée las migas de oblea de vainilla uniformemente sobre el fondo de la bandeja y colóquelas firmemente en su lugar.

 

PASO 4

Mezcle 2 tazas de queso de yogurt, el queso ricotta, 3/4 de taza de azúcar, leche descremada, claras de huevo, harina para pastel y vainilla en el tazón de un procesador de alimentos. Procese el relleno de queso hasta que se mezcle. Agregue el jengibre y vierta en la corteza.

 

PASO 5

Hornée la tarta hasta que esté lista, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar.

 

PASO 6

Mezcle las frambuesas, las fresas y las 2 cucharadas de azúcar restantes en un procesador de alimentos o una licuadora y haga un puré. Servir con la tarta.

 

Contenido por cada porción:

217 calorías; 134 mg de sodio; 13 mg de colesterol; 5 gramos de grasa; 2 gramos de grasa saturada; 38 gramos de carbohidratos; 6 gramos de proteína; 1.21 gramos de fibra.

 

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