Panecillos de hierbas frescas

Tiempo total de preparación: 30 minutos | Hace 12 panecillos

Nota: De Mary Ellen Rae.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 3/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/3 taza de mantequilla, cortada en trozos de 1/2 pulgada, refrigerada
• 3/4 taza de suero de leche
• 1/3 taza de estragón fresco mezclado picado, cebollino y hojas de eneldo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida para untar
• 2 cucharadas de crema batida espesa

PASO 1

Caliente el horno a 450 grados. Forre una bandeja para hornear con papel de pergamino.

PASO 2

Tamizar la harina, la sal y el polvo para hornear. Agregue los trozos de mantequilla a la harina con la punta de los dedos o use una batidora de masa para formar migas gruesas. Agregue el suero de leche con un tenedor hasta que se mezcle. Raspe la mezcla sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase suavemente hasta que la mezcla se una, aproximadamente 1 minuto. Enrollar la masa en un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor.

PASO 3

Unte la mitad de la mantequilla derretida sobre la masa y espolvoree las hierbas picadas por encima. Comenzando por el lado largo, enrolle la masa en forma de tronco. Corte en rodajas de 1 pulgada y coloque los panecillos en la bandeja para hornear. Añada la crema a la mantequilla derretida restante y unte en la parte superior de los panecillos. Hornee hasta que se doren, de 13 a 15 minutos.

Cada panecillo: 154 calorías; 264 mg. de sodio; 23 mg. de colesterol; 8 gramos de grasa; 5 gramos de grasa saturada; 17 gramos de carbohidratos; 3 gramos de proteína; 1 gramo de fibra.

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