Los Waffles de Jacqueline Kennedy

Tiempo total: 30 minutos | Para 4 personas

Nota: Adaptado de “Many Happy Returns: The Democrat’s Cook Book, or How to Cook a G.O.P. Goose”, compilado y editado por Ethel Longstreet y Olga Marcus.

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla (1 barra)
• 1 cucharada de azúcar
• 2 huevos, separados
• 1 taza más 1 cucharada de harina pastelera cernida
• 1 taza de suero de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 4 cucharaditas de polvo para hornear

PASO 1

Usando una batidora eléctrica, unte la mantequilla y el azúcar. Agregue las yemas de huevo, una a la vez, hasta que se incorporen. Agregue la harina y el suero de mantequilla, poco a poco, alternando hasta que cada uno se incorpore. Agregue la sal y reserve.

PASO 2

En un recipiente separado, bata las claras de huevo a punto de nieve. Agregue suavemente las claras de huevo en la mezcla, luego agregue suavemente el polvo para hornear hasta que se incorpore. La mezcla será gruesa y esponjosa.

PASO 3

Hornee de acuerdo con las instrucciones del fabricante para su waflera. Servir inmediatamente.

Cada porción contiene: 408 calorías; 8 gramos de proteína; 36 gramos de carbohidratos; 1 gramo de fibra; 26 gramos de grasa; 16 gramos de grasa saturada; 168 mg. colesterol; 626 mg. sodio.

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