Ensalada de brócoli

Tiempo total de preparación: 20 minutos más 2 horas de enfriamiento | Rinde 6 porciones

• 1 libra de tocino
• 2 libras de floretes de broccoli, cortados en trozos del tamaño de un bocado
• 3 tallos de apio, picados
• 1 taza de pasas
• 1 taza de mayonesa o aderezo de mayonesa para ensalada
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de crema de leche

PASO 1

Freír el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente, 10 minutos. Escurrir en toallas de papel y luego desmoronar.

PASO 2

Mezcle el brócoli, el apio, el tocino y las pasas en un recipiente grande.

PASO 3

Mezcle la mayonesa, el vinagre, el azúcar y la crema de leche en un recipiente pequeño. Agregue a la mezcla de brócoli. Revuelva para cubrir todos los ingredientes. Refrigere por lo menos 2 horas antes de servir.

Contenido por cada una de las 8 porciones:

481 calorías; 569 mg de sodio; 39 mg de colesterol; 36 gramos de grasa; 37 gramos de carbohidratos; 8 gramos de proteína; 1.64 gramos de fibra.

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