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LA Times Español

Caldo de bistec

Caldo

Tiempo total de preparación: 1 hora, 55 minutos | Rinde de 12 a 16 porciones

 

  • 1 libra de bistec de res, cortado en trozos
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • 1 cebolla, picada
  • 1 zanahoria grande, picada
  • 3 tallos de apio, picados
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros, picados
  • 3 cuartos de caldo de res
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • Sal, pimienta
  • 1 1/2 tazas de crema de leche

 
PASO 1

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Dorar la carne con la mantequilla en una olla a fuego alto, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio y añada la harina hasta que esté suave. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine durante 10 minutos. Añadir los tomates sin escurrir, el caldo y la salsa Worcestershire. Sazone con sal y pimienta.

 

PASO 2

Cocine a fuego lento de 1 a 1 1/2 horas (la sopa se volverá más espesa a medida que se vaya cocinando). Retirar la grasa. Añada la crema de leche durante los últimos 5 minutos de cocción.

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Contenido por cada una de las 16 porciones:

247 calorías; 722 mg. de sodio; 55 mg. de colesterol; 17 gramos de grasa; 10 gramos de grasa saturada; 12 gramos de carbohidratos; 9 gramos de proteína; 1.25 gramos de fibra.

 

Si quiere leer este artículo en inglés, haga clic aquí


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