Muchas compañías están eliminando el uso de los ingredientes artificiales

Panera Bread Co. ahora forma parte de un club cada vez más poblado de compañías que prometen eliminar los ingredientes artificiales de su comida.

La compañía de St. Louis publicó el martes una lista de aditivos que ya no son permitidos en su menú, actualizando una promesa hecha hace un año.

Sólo en los últimos meses, PepsiCo Inc., Chipotle Mexican Grill Inc., Dunkin’ Donuts y Kraft Foods Group Inc. han dicho que eliminarán varios ingredientes sintéticos de sus productos. Mientras tanto, McDonald’s Corp. y Tyson Foods Inc. declararon que estarían eliminando gradualmente el uso de los pollos tratados con antibióticos humanos.

Los cambios son una respuesta a los consumidores que cada vez buscan más alimentos frescos y opciones más saludables, dijeron los analistas.

“Cada vez hay más y más consumidores que quieren saber lo que hay dentro de su comida y que están realmente preocupados por las cosas como los productos transgénicos y los antibióticos”, dijo Mary Chapman, directora principal de innovación de producto en Technomic, una empresa consultora de la industria alimentaria.

Aquí les marcamos algunos de los anuncios más importantes de las compañías:

Nestlé

Nestlé USA dijo en febrero que eliminaría todos los sabores artificiales y los colores certificados por la FDA de sus chocolates y los reemplazaría con ingredientes procedentes de fuentes naturales, una medida que afectaría a más de 250 productos y 10 marcas.

“Sabemos que los consumidores de dulces están interesados en modas de alimentos más amplias que utilizan una menor cantidad de ingredientes artificiales”, dijo Doreen Ida, presidente de Nestlé USA Confections & Snacks, en un comunicado.

Hershey

Un día después del anuncio de Nestlé, Hershey Co. dijo que les diría adiós a los ingredientes difíciles de entender. En febrero, Hershey dijo que empezaría a utilizar ingredientes simples que fueran obtenidos con responsabilidad.

“Todos queremos y merecemos saber que hay dentro de nuestra comida”, dijo John P. Bilbrey, director ejecutivo de Hershey, en un comunicado.

Dunkin’ Donuts

La cadena de donas de la costa este dijo que en marzo eliminaría el dióxido de titanio, un agente blanqueador utilizado en los protectores solares, de sus recetas de donas con azúcar en polvo.

Un grupo de defensa del medio ambiente dijo que encontró nanopartículas en el azúcar blanco en polvo utilizada por la compañía a través de pruebas de laboratorio que realizaron de forma independientes. El grupo dijo que el pequeño tamaño de las nanopartículas podría causar daño a las células y a los tejidos.

La Administración de Medicamentos y Alimentos no tiene una amplia postura sobre los productos que contienen nanomateriales.

Karen Raskopf, oficial jefe de comunicaciones para las marcas Dunkin’, la compañía matriz de Dunkin’ Donuts, dijo que el ingrediente en las donas con azúcar en polvo “no cumple con la definición de ‘nanomateriales’”, pero que la compañía estaba en el proceso de “introducir una solución” sin dióxido de titanio.

Kraft Macaroni & Cheese

Kraft le dijo adiós al tono anaranjado característico de su caja azul de macarrones con queso, diciendo el mes pasado que el producto popular sería coloreado sólo con ingredientes naturales como la paprika y la cúrcuma para enero del 2016.

Triona Schmelter, vicepresidente de marketing para Kraft, dijo en un comunicado que la compañía habló con los clientes sobre lo que ellos querían ver en los productos de Kraft.

“Nos dijeron que se quieren sentir bien acerca de los alimentos que comen y que le sirven a sus familias, incluyendo todas las cosas desde la nutrición mejorada a los ingredientes más simples”, dijo Schmelter.

McDonald’s

El gigante de comida rápida dijo en marzo que estaría eliminando gradualmente el uso de pollos tratados con antibióticos humanos y empezaría a vender sólo leche de vacas no tratadas con la hormona de crecimiento artificial rBST.

“Nuestros clientes quieren comer alimentos que los hagan sentirse bien – desde la granja al restaurante – y estos cambios dan un paso hacia una mejor respuesta de esas expectativas”, dijo Mike Andres, jefe de McDonald’s U.S.A., en un comunicado.

Tyson

Después del anuncio de McDonald’s, Tyson Foods Inc. dijo en abril que para el año 2017 eliminaría el uso de los antibióticos humanos en sus pollos.

“Confiamos en que nuestros productos de carne y pollo son seguros, pero queremos hacer nuestra parte para reducir responsablemente el uso de los antibióticos humanos en la granja”, dijo Donnie Smith, director ejecutivo de Tyson, en un comunicado.

Diet Pepsi

En unos meses, las icónicas latas y botellas de color plateado-gris de Diet Pepsi llevarán impresas un nuevo eslogan: “Ahora libre de Aspartame”.

A finales de abril PepsiCo dijo que retiraría el endulzante artificial de la mayoría de sus sodas de dieta. La nueva versión de Diet Pepsi estará endulzada con sucralosa, también conocida como Splenda.

“Para los consumidores de Diet Pepsi, el retirar el aspartame es su preocupación No. 1”, dice Seth Kaufman, vicepresidente senior de Pepsi y sabores, en una entrevista telefónica con USA Today. “Estamos escuchando a los consumidores. Es lo que quieren”.

Chipotle

La cadena de burritos con sede en Denver dijo la semana pasada que retiró los “pocos” ingredientes genéticamente modificados que utilizaba en su comida, el último paso en un proceso de eliminación que comenzó hace un año.

“La comida que servimos debería ser preparada con ingredientes criados con cariño para los animales, los agricultores y el medio ambiente”, dijo la compañía en su sitio web. “Dudamos mucho de que los ingredientes transgénicos que solían estar en nuestras comidas cumplían con este criterio”.

Pero la cadena no está totalmente libre del uso de los organismos genéticamente modificados, también conocidos como OGM o transgénicos. Muchas bebidas contienen ingredientes genéticamente modificados y la compañía dijo que también está trabajando para eliminar la carne y los lácteos que provienen de animales a los que se les da “por lo menos algo de alimento OGM”.

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