La cerveza Kölsch… digna de reyes

Si creías que sólo la rosca tiene relación con los Reyes Magos, te tenemos noticias: los monarcas de Oriente también tienen mucho que ver con la cerveza.

Se dice que el relicario que se guarda en la Catedral de Colonia, Alemania, resguarda los restos de estos benévolos personajes. El templo es todo un símbolo de la ciudad... al igual que la cerveza estilo Kölsch.

Esta cerveza tiene un color dorado pálido, es ligera en cuerpo, presenta aromas de granos dulces, miel y, en algunos casos, pera, es ligeramente amarga y se sirve en vasos delgados llamados stange, que significa vara, los cuales mantienen la cerveza fresca.

Desde hace más de 30 años, esta preparación está protegida por la Kölsch Konvention, por lo que la forma correcta de etiquetar las cervezas elaboradas fuera de Colonia es estilo Kölsch.