EL pavo relleno hecho por tí

Cuando se acercan la Navidad o el Día de Acción de Gracias, el pavo relleno es uno de los platos más típicos. A continuación te vamos a explicar cómo hacer esta receta tan espectacular y llena de tradición para que puedas sorprender a todos tus invitados. La clave del pavo relleno navideño es hacerlo con mucho amor y mucha paciencia, puesto que se trata de uno de los platos más caros y con un tiempo de elaboración más largo.

Ingredientes para el pavo relleno:

1 unidad de pavo de 10 kg aproximadamente

1.5 kilogramo de carne molida de res

1.5 kilogramo de carne molida de cerdo

? taza de aceite de cocinar

4 dientes de ajo picados

1 kilogramo de jitomate pelado y picado sin semillas

1 cuchara de pimienta molida

40 unid. de aceitunas

2 cucharadas de alcaparras

50 gramos de uvas pasitas

50 gramos de almendras

? barra de achiote disuelto en 1/2 taza de vino blanco o tinto

1 pizca de sal

1 botella de vino blanco

Preparación del pavo:

La noche anterior, limpia el pavo y retírale las tripas. Pon el pavo debajo del grifo de agua para terminar de limpiar todos los restos que queden en su interior. Tira un chorro de vino blanco encima del pavo y déjalo en el frigorífico durante toda la noche.

Saca el pavo 1 hora antes de empezar a cocinar del refrigerador. Precalienta el horno a 200ºC (400 F) y, mientras se calienta el horno, pon a calentar una cacerola grande con el aceite. Cuando esté bien caliente, dora el ajo.

Una vez el ajo esté dorado, añade la carne molida y cocínala hasta que esté bien frita y seca para realizar el relleno del pavo. Luego, incorpora la pimienta, el tomate, las aceitunas, las alcaparras, las uvas pasas y las almendras, y deja que se sazone bien durante 10 minutos.

Ahora, rellena el pavo con la carne que acabas de preparar con todos los ingredientes, y coloca el pavo en una pavera para hornear.

Unta el pavo con el achiote disuelto con el vino blanco. También podemos poner unas verduras en la base para que se hagan al tiempo que se hace el pavo relleno.

Introduce el pavo en el horno y hornéalo durante 6 horas. Deberás bañarlo con su propio jugo cada 20 minutos hasta completar las horas totales.

Pasado el tiempo, retíralo del horno y sírvelo.

Corta el pavo navideño con un cuchillo eléctrico o con uno de sierra para que se corte bien. Puedes servirlo en una fuente con verduras o frutas en la base