Yo quiero, tú quieres, todos queremos, helado de cerveza
Salt & Straw, el emporio de helados con sede en Portland, conocido por sus innovadoras ideas, está juntando dos golosinas inusuales en su nueva tienda en Little Italy:
El helado sabor Peanut Butter Stout, hecho con la cerveza Belching Beaver del mismo nombre, y Hopped Orange Creamsicle, usando la cerveza Thermometer Island de Modern Times, una saison añejada en barril dosificada con naranjas sanguinas.
“Desglosamos los sabores y usamos la cerveza terminada en el helado”, dijo Tyler Malek, cuya tarjeta de presentación lo identifica como el churnmaster (heladero maestro) de Salt & Straw.
S&S perfeccionó este enfoque en Portland, donde ha hecho helados con las cervezas Breakside Brewery, mientras que Breakside ha hecho cervezas con helado S&S.
“Al llegar a San Diego”, dijo Malke, “sentí ese parentesco y la capacidad de hacerlo con algunas de estas increíbles cervecerías”.
Peanut Butter Stout promete ser un habitual en el local Salt & Straw. Hopped Orange Creamsicle está disfrutando de una carrera limitada, solo hasta el miércoles 31 de enero.
Salt & Straw: 1670 India St., Little Italy, saltandstraw.com.
