Festival Gastronómico Vegetariano y Vegano trae expositores, talleres, gastronomía y música

El movimiento vegano está creciendo en Tijuana, pero no se trata solo de una forma de alimentación o dieta, sino de una ideología que comienza a dar sentido a formas de activismo, a través de las cuales se busca crear conciencia sobre la coexistencia en el planeta de distintas especies con igualdad de derechos.

Y prueba de ello es el Tijuana Veggie Fest, un Festival Gastronómico Vegetariano y Vegano que reúne a expositores, talleres, gastronomía y música.

Este año, la cuarta edición del Festival Gastronómico Vegetariano y Vegano se celebrará del viernes 6 al domingo 8 de julio en la explanada del Centro Cultural Tijuana, de 8 de la mañana a 10 de la noche.

El año pasado se congregaron 10 mil personas en la explanada del Cecut y en su cuarta edición esperan que se duplique la cifra.

“Nunca pensamos que iba a tener esta aceptación, empezamos hace cuatro años en una escuela y después nos trasladamos al Cecut, creció el evento rápidamente, participó Marco Antonio Regil hace dos años, también chefs internacionales y ahora el público nos pide dos festivales por año”, dijo Raúl Velasco Montaño, quien es organizador del evento.

Para dar a conocer el nutrido programa de actividades se realizó una rueda de prensa encabezada por Velasco Montaño, así como algunos de los expositores, entre ellos el médico Aldo Portillo Moro, la chef Liz Gary, la licenciada Valeria Juárez, el regidor Luis Torres Santillán y la nutrióloga Fernanda Encinas.

“Yo, como nutrióloga, como vegana he vivido y he compartido con mis pacientes todos los beneficios de este tipo de alimentación en personas que padecen diabetes, cáncer u otra enfermedad, creo que al exponer los mitos de la alimentación vegana ante un mayor número de personas, habrá un impacto importante en la vida de quienes puedan ser participe de esto”, dijo Encinas.

Para lograr la meta del 2018 asistirán 18 ponentes, 14 de distintas ciudades de México y cuatro locales, destacando la participación de la actriz Claudia Lizaldi con el tema Vegano, vegetariano o veganish, pero cambia; Antonio Franyuti, director de Animal Heroes, con el tema Cómo cambiar al mundo en siete pasos; y el doctor Silvino Díaz Hernández, con el tema Equilibrando tus hormonas con alimentos, entre otros ponentes.

El área gastronómica contará con la participación de más de 130 expositores de los estados de Veracruz, Jalisco, Quintana Roo, Sonora, San Luis Potosí, Nuevo León y Baja California, quienes ofrecerán una amplia oferta de platillos vegetarianos y veganos, algunos orgánicos.

“Queremos invitar a la gente a que conozca la gastronomía de Tijuana, no solo la tradicional, ahora también la vegetariana, tengo casi tres años trabajando con el proyecto de tacos veganos en la ciudad, nos va muy bien, los invitamos a que degusten, queremos romper los estereotipos, que sea saludable pero a la vez delicioso”, dijo el chef Antonio Quintero.

A la venta también habrá suplementos nutricionales, productos de belleza de origen natural y artesanías.

Además habrá clases de yoga y un paseo ciclista denominado Ruta Vegana, que saldrá del embarcadero de San Diego y recorrerá 25 millas hasta la frontera para unirse al festival.

En la parte musical se contará con artistas de talla internacional como es el grupo Big Mountain, el DJ Rubén Albarrán, vocalista de Café Tacvba, Ramón Amezcua de Bostitch, así como un amplio elenco de artistas y bandas locales.

La entrada es gratuita para los módulos gastronómicos, yoga y concierto. Los talleres y conferencias tendrán un costo de 600 pesos para los tres días.

Uno de los objetivos del festival es crear conciencia sobre el daño que hacemos al planeta, por lo cual estarán prohibidos los popotes y utensilios para comer que sean elaborados con plástico.

Cabe resaltar que parte de los fondos que se logren recaudar serán destinados a las organizaciones no gubernamentales Animal Heroes, e Igualdad Animal.

Muñoz es periodista independiente.