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Un nuevo carrito de café proporciona empleos para jóvenes en San Ysidro

Karla Garcia, 19, makes specialty coffee drinks at El K-Fe (pronounced “el cafe,” a new coffee cart at the San Ysidro Health Clinic that has created barista jobs for youth.
(David Hernandez/San Diego Union-Tribune)
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SAN DIEGO UNION-TRIBUNE

Durante los últimos dos años, una organización sin fines de lucro en San Ysidro ha entrenado a unos 40 jóvenes para convertirse en baristas. La esperanza ha sido dotarlos de habilidades y experiencia para conseguir un trabajo.

Pero hay un problema: los trabajos de baristas son escasos en San Ysidro, que alberga solo un café Starbucks y una ubicación de Coffee Bean.

Ahora, Casa Familiar, la organización sin fines de lucro de servicios sociales que dirige el programa barista, instaló un carrito de café que dará empleo a los adultos jóvenes que completen la capacitación.

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Además de proporcionar empleos, el carrito ayudará a satisfacer una “necesidad” de más cafeterías en San Ysidro, dijo Estella Flores, supervisora del programa para jóvenes de Casa Familiar.

El carrito, llamado El K-Fe, está ubicado fuera del Centro de Salud de San Ysidro, en 4004 Beyer Blvd. Está abierto de 7:30 a.m. a 4 p.m. de lunes a viernes.

La esperanza es que la ubicación sea una de más que se instalarán en una comunidad predominantemente latina y de bajos ingresos. El carrito ha empleado a ocho personas.

La creación de empleos es importante en San Ysidro, donde aproximadamente el 36 por ciento de los adolescentes de 16 a 19 años están desempleados y el 27 por ciento de los adultos de 20 a 24 años de edad están desempleados, según los Datos de la Oficina del Censo.

Casa Familiar lanzó el programa de capacitación de baristas en 2016 para abordar los problemas comunes que enfrentan los jóvenes que buscan empleo cuando intentan conseguir sus primeros trabajos, como la falta de experiencia.

La idea era dar a los participantes “una pequeña ventaja competitiva”, dijo Flores.

El entrenamiento de baristas, realizado en una cocina en el Centro Cívico de San Ysidro, incluye tostado y extracción de café y vaporización de leche y espumas. Los participantes también hacen viajes a cafés y tostadores de especialidades locales, como las ubicaciones de Bird Rock Coffee Roasters en San Diego.

El programa de tres meses también incluye talleres y entrenamiento individual en la preparación del currículum, habilidades para las entrevistas y educación financiera. Casa Familiar selecciona a los residentes de San Diego de entre 14 y 24 años que provienen de familias de bajos ingresos.

Flores dijo que el programa de capacitación de baristas, que supervisa, permite a los jóvenes familiarizarse con la industria del café y decidir si es una línea de trabajo en la que están interesados. Sin embargo, dijo, las habilidades que adquieren, como los servicios al cliente y el trabajo en equipo, pueden aplicarse en otros tipos de trabajos.

Casa Familiar también ejecuta un programa de capacitación que ayuda a los jóvenes a convertirse en los llamados docentes de arte o guías que lideran visitas a museos de arte.

Un antiguo aprendiz de barista, Francisco Domínguez, dijo que el programa era “esencial y realmente útil”.

El joven de 19 años fue contratado para trabajar en el nuevo carrito de café de Casa Familiar. Es uno de los dos trabajos que lo ayudan a pagar la universidad.

Domínguez, quien asiste a Southwestern College, trabaja en el carrito cuatro horas entre clases los martes y jueves y un turno completo los viernes.

Dijo que el horario flexible “trabaja con los horarios de los estudiantes en la comunidad”.

Flores dijo que Casa Familiar espera abrir otros carritos de café en San Ysidro, tal vez en la galería de arte sin fines de lucro, The Front, y en el desarrollo de viviendas que comenzará a construirse en diciembre.

“Hay un gran potencial del programa”, dijo Flores.

Casa Familiar también podría considerar abrir carritos de café en otras clínicas de San Ysidro Health. La organización sin fines de lucro, que brinda servicios de salud asequibles, tiene otras ubicaciones en National City, Chula Vista, El Cajón y otros lugares en San Diego.

“No hay cafeterías disponibles cerca de nuestras instalaciones de San Ysidro para nuestros pacientes o personal”, dijo el director ejecutivo de San Ysidro Health, Kevin Mattson, en un comunicado. “El K-Fe hace mucho más que arreglar ese problema. La mayoría de las personas pueden recordar su primer trabajo y cuán importantes fueron las lecciones que aprendieron ahí… Estamos orgullosos de invertir en este proyecto que beneficia a nuestra comunidad”.

Domínguez, quien ayudó a preparar el carrito de café antes de que abriera el 14 de septiembre, dijo que quiere estar cerca “por mucho tiempo”, el tiempo suficiente para ayudar al programa a expandirse a otros lugares.

Se planea una gran ceremonia de inauguración el viernes 12 de octubre a las 10 a.m. en la Clínica de Salud San Ysidro.

Hernández escribe para el U-T.

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